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区域解读丨想从私房烘焙转开蛋糕店,应该怎么做?

发布时间:2020-06-10 17:17:07 | 浏览量:303

吾们有很多学生是年轻的宝妈

或者以烘焙为嗜好的上班族

平时空闲时他们就会做私房烘焙接单

做久了之下又萌发了开店的想法

so小case来了:开店应该做哪些准备呢?

今天就给众家总结3个小tip

 

01
铺子定位与环境归纳 
 

从嗜好做到私房,在烘焙圈混了这么久,您对烘焙区域的环境也应该道很熟悉了。可是开店上您灰子 且龊没肪彻槟伞把握您所在区域内的发展趋势和销费特点,在方向上不出大的差错。

 

要对选定的区域进行人口流动测试、销费习惯、周边人群调查归纳,如此,才能准确界定自己的经营范围和经营性状style,锁定销费层次和经营种类。 

 

 

做好环境调查对铺子的定位十分有扶掖一个技艺精湛的面包师不代表一定能开出成功的面包店,一个对环境有着清晰了解的商人才能开出成功的面包店。

 

在揣摩铺子定位时,可以想想自己能做什么,衣食父母又想要什么,您可以用康泰有机的产品care到顾客,也可以用奇特舒服的环境留存顾客。

 

要细目好您的主打卖点,切忌堆砌无数个卖点,导致顾客都不知道您想卖的是什么,连自己对此也没有一个清晰的吟味,易于 失去了方向。

 

 

 

02
决定有潜力的地址开店

 

这是经营成败的关键素之一。是决定商业区,灰子 蔷用袂

 

决定繁华的闹市,灰子 撬浞嵌际兄鞲傻赖肆魑榷ǎ鼙哂写笮妥橹⒌ノ换蚧梗缪!⑴嘌祷沟炔惶被牡囟危皇蔷龆俳用袂慕置娣浚易于 墙さ酱笮蜕坛∧冢鹊日庑既【鲇谀墓丝投ㄎ缓统庾使婺!

 

好的选址等于成功的一半。譬喻,决定在不引人注目但有潜力的地段开店附近有中大型机构、单位,明朝人口增加趋势明显,潜在购买力较大,周边还没有出现同类门店,so,您就可夜泗意下。

 

 

易于 可言,成功的选址逃不出这四个关键:

 

① 该地位不久的将来会由冷变热:

② 靠近大集团官网、大单位和大型机构的街道一边:

③ 明朝人口必然增加:

④ 附近有经营方向相辅相成的铺子做邻居。

 

 

03
按照倾向群体决定产品结构

 

在烘焙生意中,蛋糕的销售利润很大,面包的销售虽是微利,但销量较大,在普通烘焙店的销售中,蛋糕的销售额约为50-60百分比,面包30-40百分比,其他约20百分比上下。

 

在高档商业区的铺子销售中,蛋糕与面包的销售比例正好相悖。由此可以看出,定位不同,产生的销售结果也不尽同样。 反则 ,倾向衣食父母不同,您的产品结构与销售策略也会有明显的异议。

 

 

对于斥资者来说,开一家综合烘焙店,远比单一经营回报成果要好很多。既有面包,又有蛋糕,也有不同的饮品,既可零售带走,又可品尝休息,为顾客供给多样决定,才能门店生意红火兴隆。

 

 

如果您准备开店却又不知道如何下手

也可以咨询吾们的老师哦~

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