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甜点点缀秘诀:简洁才是经典,大师教您如何点缀炫酷甜点!

发布时间:2020-05-18 11:57:48 | 浏览量:390

那些橱窗里的小甜点

为什么总是卖的so贵?

因为它是颜值与美味并存的存在

从视觉上就给人“一看就很贵”的感觉

以是学好甜点点缀技巧很要紧

 

今天吾们就来讲讲

如何利用点线面体的表现手法点缀甜点?

 

甜点点缀中的点、线、面、体

 
 

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? ,包括有规则点、无规则点,多用粉、膏、果泥、水果、坚果、饼干、奶油(霜)来表现。

 

? 线,包括面上线、立体线,线多用粉、膏、巧克力件、糖浆/霜、奶油(霜)、拉糖等来表现。

 

? ,包括蛋糕表面(顶面、侧面),多用粉、淋面、奶油(霜)、巧克力涂层来表现点的面化、线的面化等。

 

,指蛋糕的容量立体,多用巧克力件、拉糖、翻糖等来制造立体,增大容量,精巧且富有想象。

 

 

 

常用点、线、面、体表现手法

 
 

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粉类

01

 

工具:网筛、尺子、品牌刺绣牌

 

主要使用抹茶粉、可可粉、防霉糖粉等。

 

粉类能增加色彩上的梦幻、愉悦,动感的美。白色糖粉属于百搭款,在颜色鲜艳的表面稍稍撒上糖粉,会平和过多的热闹。Green的抹茶,清新怡人。可可粉增加质感和厚重感。几种粉类也可以多种结合,譬喻在可可粉上筛糖粉,沉稳厚重中多了点可爱俏皮。

 

部分撒粉:与无糖粉的区域形成对比,增强律动感。

 

 

边缘撒粉:突出边缘,使蛋糕外形更好显眼,主题放些点缀物下会有立体感。

 

 

全面撒粉:与更好优质方式的点线面结合,增加层次和梦幻感。

 

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